Verve Culture Molcajete con cesta para tortillas

El molcajete es un mortero y una mano de siglos de antigüedad utilizado por los cocineros mexicanos. Su superficie rugosa está hecha enteramente de piedra volcánica, ideal para moler y liberar los aceites aromáticos de verduras y especias. Al igual que el hierro fundido, su cuenco de molcajete puede ir al horno, retener el calor durante una hora y va adquiriendo sabores con el tiempo, mejorando continuamente los alimentos con los que trabaja. Perfecto para salsa, guacamole, queso, mole y más. Aprox. 7'' de diámetro.

Mejor con el tiempo

Nada se compara con los sabores que la piedra volcánica extrae de las especias y las verduras. Cuanto más lo uses, más sabor y carácter obtendrás. Algún día, estarás listo para pasárselo a tus nietos. Su superficie rugosa está hecha enteramente de piedra volcánica, ideal para moler y liberar los aceites aromáticos de verduras y especias.

Mejor con amigos

Nuestro molcajete puede hacer guacamole para uno, pero descubrimos que a todos les encanta reunirse alrededor. Coge unas chips, reúne a unos amigos y tendrás una pieza de menaje de cocina y un seguro contra situaciones incómodas. Cada molcajete viene empaquetado en una cesta para tortillas hecha de hojas de palma tejidas a mano para servir con estilo. Cada cesta es única en color y patrón. Puedes usar la cesta para chips de maíz o tortillas.

Cuidado & Curado

Al igual que el hierro fundido, los molcajetes necesitan curarse, o "domarse". Pequeños granos de la piedra pueden soltarse de la superficie cuando se usa por primera vez, dando a tu comida una textura arenosa. El curado ayuda a alisar la superficie.

Así recomendamos curarlo antes del primer uso:

1. Enjuaga el molcajete con agua (o déjalo en remojo en agua durante la noche), luego límpialo con un cepillo de alambre, o un cepillo de dientes, para eliminar los restos y el polvo de la superficie.
2. Coloca suficiente arroz para hacer una capa uniforme en el fondo del molcajete.
3. Vierte aproximadamente una cucharada de agua, luego usa la mano para trabajar el arroz por toda la superficie interior del molcajete hasta que el arroz haya formado una pasta gris.
4. Enjuaga la pasta y repite el molido del arroz hasta que la pasta resultante ya no sea gris.
5. Luego puedes repetir con ajo, cebolla, semillas de comino, sal de roca o cilantro para añadir un sabor sazonado antes de tu primer uso.

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