Verve Culture Molcajete avec panier à tortillas

Le molcajete est un mortier et un pilon centenaires utilisés par les cuisiniers mexicains. Sa surface rugueuse est entièrement constituée de pierre volcanique, idéale pour broyer et libérer les huiles aromatiques des légumes et des épices. Comme la fonte, votre bol molcajete peut aller au four, retenir la chaleur pendant une heure et acquérir des saveurs au fil du temps, améliorant continuellement les aliments que vous préparez. Parfait pour la salsa, le guacamole, le queso, le mole et plus encore. Environ 7'' de diamètre.

Meilleur avec le temps

Rien ne se compare aux saveurs que la pierre volcanique fait ressortir des épices et des légumes. Plus vous l'utilisez, plus vous obtenez de saveur et de caractère. Un jour, vous serez prêt à le transmettre à vos petits-enfants. Sa surface rugueuse est entièrement constituée de pierre volcanique, idéale pour broyer et libérer les huiles aromatiques des légumes et des épices.

Meilleur entre amis

Notre molcajete peut préparer du guacamole pour une personne, mais nous avons constaté que tout le monde aime se rassembler autour. Prenez des chips, prenez des amis, et vous avez un ustensile de cuisine et une assurance contre les situations gênantes. Chaque molcajete est emballé dans un panier à tortillas fait de feuilles de palmier tissées à la main pour servir avec style. Chaque panier est unique en couleur et en motif. Vous pouvez utiliser le panier pour les chips de maïs ou les tortillas.

Entretien & Culottage

Tout comme la fonte, les molcajetes doivent être culottés, ou « rodés ». De petits grains de la pierre peuvent se détacher de la surface lors de la première utilisation, donnant à vos aliments une texture granuleuse. Le culottage aide à lisser la surface.

Voici comment nous recommandons de le culotter avant la première utilisation :

1. Rincez le molcajete à l'eau (ou laissez-le tremper dans l'eau toute la nuit), puis nettoyez-le avec une brosse métallique, ou une brosse à dents, pour éliminer les débris et la poussière de surface.
2. Placez suffisamment de riz pour former une couche uniforme sur le fond du molcajete.
3. Versez environ une cuillère à soupe d'eau, puis utilisez le pilon pour travailler le riz sur toute la surface intérieure du molcajete jusqu'à ce que le riz ait formé une pâte grise.
4. Rincez la pâte et répétez le broyage du riz jusqu'à ce que la pâte obtenue ne soit plus grise.
5. Vous pouvez ensuite répéter avec de l'ail, de l'oignon, des graines de cumin, du sel de roche ou de la coriandre pour ajouter une saveur assaisonnée avant votre première utilisation.

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