Verve Culture Molcajete 附玉米餅籃

墨西哥石臼（molcajete）是墨西哥廚師使用了數百年的臼與杵。其粗糙表面完全由火山石製成，非常適合研磨並釋放蔬菜與香料的芬芳油脂。就像鑄鐵一樣，您的墨西哥石臼碗可以放入烤箱，保溫長達一小時，且會隨著時間吸收風味，持續提升您所處理的食物。非常適合製作莎莎醬、酪梨醬、起司醬、莫雷醬等。直徑約 7 英吋。

越用越有味道

火山石能從香料與蔬菜中帶出的風味，無可匹敵。您越常使用，獲得的風味與特色就越多。總有一天，您會準備好將它傳給您的孫子。其粗糙表面完全由火山石製成，非常適合研磨並釋放蔬菜與香料的芬芳油脂。

越多人用越好

我們的墨西哥石臼可以製作一人份的酪梨醬，但我們發現每個人都喜歡圍在一起。拿些玉米片，找些朋友，您就擁有了一件廚房用具，以及尷尬場面的保險。每個墨西哥石臼都裝在由手工編織棕櫚葉製成的玉米餅籃中，讓您時尚有型地端上桌。每個籃子的顏色與圖案都獨一無二。您可以使用籃子來裝玉米片或玉米餅。

保養與開鍋

就像鑄鐵一樣，墨西哥石臼需要開鍋，或稱「磨合」。首次使用時，岩石的細小顆粒可能會從表面鬆脫，讓您的食物帶有沙礫感。開鍋有助於使表面光滑。

以下是我們建議在首次使用前進行的開鍋方式：

1. 用水沖洗墨西哥石臼（或浸泡在水中過夜），然後用鋼刷或牙刷清潔，以去除表面碎屑與灰塵。
2. 放入足夠的米，在墨西哥石臼底部鋪成均勻的一層。
3. 倒入約一湯匙的水，然後用杵將米在墨西哥石臼的整個內表面上下研磨，直到米形成灰色的糊狀物。
4. 沖掉糊狀物，並重複研磨米，直到產生的糊狀物不再呈灰色。
5. 接著，您可以在首次使用前，用大蒜、洋蔥、孜然籽、岩鹽或香菜重複此步驟，以增添調味風味。

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